手撕茄子的做法

手撕茄子的做法

初春的茄子不太好吃，但用手撕茄子比刀削茄子更好吃！

食材配方

主料：

茄子、2个 、

辅料：

葱、2g姜、2g蒜、2g辣椒、1g盐、2g胡椒粉、1g水淀粉、5g鸡精、2g热水、250g 、

详细做法步骤

1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2、准备好水淀粉

3、把茄子用手撕成小块，入盐腌五分钟备用。

4、锅烧热放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5、倒入茄子炒。

6、炒到茄流汗时，加入热水盖上盖子烧一分钟。

7、锅中还掉少量水加鸡精、胡椒粉拌匀，再加水淀粉调匀装盘。