手撕咸鱼的做法

手撕咸鱼的做法

江南人家秋冬季节腌的咸青鱼，春节前后正是吃的好时节。咸鱼有很多种吃法，但最简单的就是放葱姜丝蒸熟,手撕了当冷盘或喝粥小菜吃。

食材配方

主料：

咸鱼、150g 、

辅料：

小葱、10g姜丝、5g糖、1/2小勺料酒、1小勺

详细做法步骤

1、咸鱼一块，放在清水中泡3小时左右去除多余的盐分，取出后擦干，放上葱姜丝、糖、料酒，

2、蒸锅内水开后放入，隔水中火蒸15分钟左右。

3、鱼蒸好冷却后，弃掉葱姜丝，用手将鱼肉撕碎，并去除鱼的大骨刺，就可以当冷盘或喝粥的小菜了。