清汤牛肉丸的做法

清汤牛肉丸的做法

看到招募特色美食的帖子里面赫然写着招募“清汤牛肉丸”的菜谱，好豆菜谱里一搜，果然做的人很少，且方法都不太对头。 今天马上买了牛肉丸，平时马大哈的我，也老老实实按

食材配方

主料：

牛肉丸、150g生菜、50g

辅料：

盐、适量鸡精、适量蒜头油、适量 、

详细做法步骤

1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹

2、生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）

3、这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来

4、锅内下适量的水

5、水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道

6、煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油

7、下适量的盐

8、下适量的鸡精

9、将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）

10、将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上

11、挖出香香的蒜头油

12、淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦