自腌黄瓜的做法

自腌黄瓜的做法

在家，试着腌了点黄瓜，别说味道还是真的很不错的，现在就方法交给大家，大家试着腌制一下，以材料10斤为例。

食材配方

主料：

黄瓜、4000g青辣椒、1000g

辅料：

海鲜酱油、1000g盐、1000g蒜、适量白糖、300g

详细做法步骤

1、将八斤黄瓜洗净，控干水分。

2、将两斤辣椒洗净控干水分。

3、将黄瓜、辣椒切块，撒上精盐搅拌均匀。腌制一天一宿。

4、腌制一天一宿后，把黄瓜、辣椒倒入袋子中。

5、然后封好口，用石头或重物压制一天一宿，将黄瓜的水分控干。

6、这是压制一天一宿的黄瓜和辣椒，水分几乎已经控出。

7、将黄瓜放入坛子中，在上面放上切好的蒜块。

8、将汤放入碗中，在放入两瓶买好的海鲜酱油，搅拌均匀。

9、将搅拌好的调料倒入坛子中。正好没过黄瓜。腌制一天即可食用。