非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块的做法

非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块的做法

特意看了一些关于鲁菜的菜肴书籍。发现鲁菜还分南北鲁菜。想想还是觉得红烧鸭腿会比较好学点，它是一道鲁式官府菜，红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和

食材配方

主料：

半只鸭、750g 、

辅料：

姜、10g葱、15g蒜、10g盐、10g白糖、10g生抽、15ml老抽、适量料酒、30ml油、适量 、

详细做法步骤

1、1、鸭快洗净后斩成块备用。（在超市购买时可以让他们切好的）

2、2、取大碗一只，将鸭块用盐，生抽、料酒、油腌制30分钟。

3、3，葱切小段、姜片拍碎、蒜拍碎备用。

4、4、锅中做底油，6成热时入姜末蒜末一起煸炒出香味。

5、5，再放入鸭块和腌料一起炒至变色。

6、6，加入糖，老抽炒均匀，再加入适量清水至没过鸭块。

7、7、大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧30分钟左右。

8、8，、取下锅盖开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。出锅时洒上葱花即可食用。