又到甘栗飘香的季节—— 红烧栗子鸡块的做法

又到甘栗飘香的季节—— 红烧栗子鸡块的做法

秋天，收获的季节。满街的各种新鲜水果，还有，我最爱的栗子！ 于是，决定用它先做个栗子烧鸡，余下的（煮熟、剥好的栗子仁）可以冷冻起来，以后用。 没有买整鸡，用了家

食材配方

主料：

翅根、500g栗子、适量

辅料：

葱姜蒜、适量花椒大料、适量糖、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、制作步骤： 翅根用水焯过、沥干；栗子稍煮后去皮备用。

2、炒糖色：锅中加少许底油，加入一勺白糖，炒至冒泡

3、下入焯过水的翅根翻炒到成为漂亮的琥珀色，加入葱姜蒜、一个大料，几粒花椒，一起炒出香味

4、烹入料酒，加少许酱油，加适量水，小火炖煮15分钟

5、加入栗子 ，一起炖10分钟 加少许盐调味

6、至汤汁收浓即可

7、注意：栗子不要煮太久，否则就全化在汤里了！

8、生栗子的处理方法： 买回的生栗子用水洗净，每一个用刀划一道口，入淡盐水中煮5分钟，然后趁温热剥去外壳和内部的膜。 如果用来做菜用，千万不要煮太久，我煮了9分钟，已经全熟了，太熟的在剥皮时容易碎掉。剥好的栗子仁，用不了的可以放在冰箱中冷冻储藏。