炸五香的做法

　　炸五香的材料：

猪赤肉、扁鱼、青葱白、荸荠或葛薯、北葱、鸭蛋、五香粉、白糖、味精、食盐、

　　地瓜粉、沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽

炸五香的做法：

　　1、首先要选配和加工好食品原料，将猪赤肉切成小片，扁鱼油炸研碎，青葱白切片、荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，

　　鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合搅拌均匀后，再加上适量的地瓜粉，并拌匀即成为五香的内料，

　　用豆皮包成一条条的五香，接口处抹点面粉粘住。

　　2、下锅前，先将花生油倒入锅里烧六到七分热，把五香逐条轻手放入锅内，

　　保持中火，炸至呈赤黄色即可捞上，趁热吃又香又脆，吃时切成小块，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。