毛家红烧肉的做法

　原料:

　　五花肉 400g 冰糖 10g 姜 3片 红干椒 10g 红尖椒 2只 八角 3个 蒜 8瓣

　　调味料:

　　盐 花雕酒 老抽 味精

配图

　　做法:

　　1 五花肉洗净切块,红尖椒切段,炒锅放少许油烧热,用小火把冰糖融化,颜色泛黄起泡的时候,下入五花肉和姜片翻炒.

　　2 肉上色后加入花雕酒老抽,红干椒红尖椒八角和一半的蒜炒匀,加入少量的水烧开后,移入砂锅慢火炖一小时.

　　3 放入剩余的蒜,收干汤汁调入盐和味精.