大排面的做法

大排面的做法

记的以前刚刚成家时候，星期天，最大的心愿就是做一碗大排面犒劳犒劳自己。 大排面好吃！这个是毋容置疑滴！其实，在很多面条的做法当中， 我认为，大排面的味道一点都不

食材配方

主料：

猪大排、2块面条、350g青菜苔、100g胡萝卜、50g

辅料：

油、适量盐、适量冰糖、适量料酒、适量老抽、适量淀粉、适量葱、适量姜、适量八角、适量桂皮、适量鸡精、适量鲜抽、适量

详细做法步骤

1、准备好大排，青菜苔，胡萝卜.

2、准备好面条

3、大排漂净，用刀背将大排逐片拍松，

4、大排放入大盘，加料酒，鲜抽，姜末腌制20分钟.

5、去掉腌汁，拍上淀粉.

6、锅里油热，放下大排，两面煎一下.

7、倒入没过大排的清水，

8、放入姜，葱，八角，桂皮，

9、放入冰糖，老抽，料酒.

10、大火煮开，小火40--50分钟.

11、加些盐煮1分钟

12、加鸡精，葱花，大排好了。

13、胡萝卜洗净，用蔬菜加工器切成花片.

14、锅里水煮开，加点盐，油，把洗干净的青菜苔焯熟，盛出.

15、把胡萝卜焯熟，盛出.

16、锅里水开，加些油，把面条放入煮熟.

17、面条捞入大碗

18、加入青菜苔，胡萝卜

19、放入大排，加入大排汤汁即可。