红烧扒皮鱼的做法

红烧扒皮鱼的做法

一种长得非常难看的海鱼，但是肉质十分的鲜美。大的鱼可以红烧，小点的可以干煎或者是烤着吃。

食材配方

主料：

扒皮鱼、300g 、

辅料：

葱、10g姜、5g蒜、5g醋、10ml酱油、5ml白砂糖、5g清水、300ml花生油、20ml料酒、20ml白酒、5ml

详细做法步骤

1、没有扒皮之前的扒皮鱼。

2、扒皮，去除内脏的扒皮鱼。

3、在鱼身的两面分别打上一字刀。

4、加料酒腌制10分钟。

5、热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。

6、煎至颜色变深。

7、加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。

8、盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）

9、出锅盛盘。