漳州小吃红烧鳗羹的做法

　　美食名称：红烧鳗羹

　　美食产地：漳州

　　红烧鳗羹图片：

　　红烧鳗羹介绍：

　　原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉1/2杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。

　　制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。

　　2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀，下油锅炸至酥黄即可捞出。

　　3、将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹;食用时加入配料。

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