辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味

食材配方

主料：

冷冻鸡、1只 、

辅料：

葱、10g姜、5g蒜、适量料酒、20ml酱油、20ml白糖、15g盐、3g胡椒粉、2g花椒、1g八角、适量花生油、25ml味精、2g香油、5ml 、

详细做法步骤

1、先把鸡化冻，然后洗净。

2、用刀剁成小块。

3、放入热水中淖一下。

4、开锅即可盛出来。

5、过凉水洗净，控干水分。

6、先将青尖椒洗净，切成滚刀块。

7、菜椒洗净，用手掰成小块。

8、锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。

9、捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。

10、放入鸡块翻炒。

11、添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。

12、添加适量水烧开，用小火煨25分钟。

13、放入菜椒。

14、用大火翻炒2分钟。

15、出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。

16、盛入盘中，即可享用。