芥末鸡丝渍白菜的做法

芥末鸡丝渍白菜的做法

过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃，节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。

食材配方

主料：

大白菜帮、300g鸡大腿、300g

辅料：

香油、适量盐、2g葱碎、适量芥末粉、10g腊八醋、10ml糖、3g味精、2g料酒、10ml

详细做法步骤

1、把芥末粉放在碗中， 加入点热水调成芥末糊。

2、盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。

3、鸡腿洗净，用料酒 盐葱姜腌制20分钟。

4、把腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸制30分钟。晾凉备用。

5、白菜去到老帮后，一片一片掰下。

6、下入沸水中，焯水至白菜帮透明。

7、焯好水的白菜，直接捞入冷水中冲凉。

8、把白菜片成片，放入大碗中。

9、加入撕成丝的鸡丝和葱碎。

10、加入醋 盐 糖 香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。