茄汁白菜肉卷怎么做

　　材料

　　材料准备：白菜叶8片(只要下面的叶子)，肉馅250克，西红柿一个(或番茄酱75克)，肉馅调料：鸡蛋1个，酱油15克，盐2克，葱姜末适量，植物油少许，湿淀粉，番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许

　　做法

　　制作方法：

　　1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分

　　2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲

　　3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷

　　4.切成长短一样的小段(大约5厘米)，摆在锅中

　　5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)

　　6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油

　　7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味

　　8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟

　　9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可

　　贴心唠叨：

　　烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄，比较天然

　　如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要

　　没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.