火腿鸡丝卷做法

　　主料： 精面粉500克

　　辅料： 酵面50克，熟火腿75克

　　调料： 苏打粉、熟猪油各适量，白糖少许

　　火腿鸡丝卷四川小吃做法:

　　1.将面粉倒在案板上，中问扒个窝，加入清水、酵面揉匀成面团，用湿布盖好，等2小时发酵。熟火腿用刀切成细粒。

　　2.饧好的面团放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮。

　　3.抹上熟猪油，再撒上火腿末，从外向内卷成筒，搓长后再用手按扁，切成长约13厘米的段，每段顺切成均匀的丝条，再微拉成约16厘米长的一个剂子，入笼蒸约15分钟至熟起笼。

　　4.蒸好的丝条点心用刀切成3段，装盘即成。

　　火腿鸡丝卷特色小吃的特色： 色泽美观，松软爽口。