荞面鸡丝的做法

　 主料：熟鸡肉50克，荞面100克。

　　辅料：盐2克，酱油10克，醋 10克，味精1克，芥末油1克， 辣椒油20克，芝麻油5克，冷鲜汤20克，葱花5克。

配图

　　荞面鸡丝详细做法

　　1.荞面煮熟凉凉，装入齒中; 熟鸡肉切丝，放于荞面上;小 葱洗净切成葱花。

　　2.盐、酱油、醋、味精、芥末 油、辣椒油、芝麻油、冷鲜汤调匀成芥辣味，淋在鸡丝上， 撤上葱花即成。

　　荞面鸡丝特点：色泽红亮，鸡肉细嫩，荞面滑爽，酸、辣、冲，滋味可口。

　　提示：拳握好味汁酸辣度及芥末的用量。