莲子红枣雪耳羹的做法

伏天莲子羹是古人的避暑养生妙方——莲子红枣雪耳羹

每当吹着电扇、叹着空调、喝着从冰箱里拿出来的冰饮，可曾想过，古人是怎么消暑的呢？在没有冰箱更没有空调的时代，即使皇族贵戚，想凉快也只不过是让丫鬟在旁边不停地摇着扇子。在夏天，古人主要的降暑工具就是冰块，在清朝已有记载把冬天的冰块放在地窖里等到来年夏天再用。在饮食方面，消暑中药汤也是古人消暑、养生的主要方式。

明清以来，老百姓伏天最盛行吃莲子汤。中医学认为，莲子性味甘平，具有养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食用，轻身益气，令人强健。在清朝宫廷中，消暑冷饮的种类就有很多了，冷饮中最出名的冰碗是用莲子雪耳羹、甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鲜胡桃、怀山药、枣泥糕等料制成，冰镇后吃起来绝对爽口。

当前正是荷花盛开，莲蓬陆续成熟的季节。伏天吃鲜莲，能补五脏不足、降血压、去燥安神、滋养补虚、清心祛斑。

莲子红枣雪耳羹

食材：莲子400克、红枣10粒、雪耳半朵、元肉4粒、糖桂花、冰糖适量。

莲子红枣雪耳羹的做法

1．雪耳冲洗掉灰尘等小杂质隔夜泡发，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎；红枣、元肉洗净表面灰尘，浸泡30分钟；莲子取出莲子芯洗净备用。

2．把雪耳、红枣和元肉放入微波炉煮锅里，加入1200ml清水，盖上盖子，高火45分钟。

3．45分钟后，放入鲜莲和冰糖，高火15分钟，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。

银耳具有较好的清除人体垃圾，减少腹部脂肪堆积的功效；

红枣和莲子养心安神、补血去火、美容养颜的滋补佳品。

光看这杯晶莹剔透的冰羹，炎炎的暑气已渐消。

红枣怎样吃最健康？

红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。