木瓜鲩鱼尾汤的做法

木瓜鲩鱼尾汤

材料：半生熟木瓜五个(约500克)，鲩鱼尾1～2条。猪瘦肉100克，生姜3片。

木瓜鲩鱼尾汤的做法

1．木瓜洗净，削皮，切块；鲩鱼尾置油镬慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，不切。

2．将上述材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，加入适量食盐与生油便可。

3．谷物可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3～4人用。

特点：滋养，消食。

忽冷忽热，这是典型的南方春季二二月的天气，这种天气最易引起肠胃不适，木瓜煲鲩鱼尾，它有滋养、消食的作用，且汤气味清淡、不浓不腻，对春日食积不化、胸腹胀满有辅助治疗的作用，更是老少皆宜的家庭汤品。木瓜为岭南佳果，煲汤佐料亦一流。木瓜的木瓜蛋白酶有助食物的消化吸收。对消化不良、胃病、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有效，木瓜蛋c酶还能促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少