豌豆粉丝汤的做法

豌豆粉丝汤

原料：青豌豆50克，干粉丝100克，菜油50毫升，葱、姜各5克，精盐2克，味精1克，鲜汤500毫升。

豌豆粉丝汤的做法

1．粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成12厘米长的段；青豌豆冲洗一下，沥干水；葱切丝，姜切片。

2．炒锅置火上烧热，下油烧至五成热，下姜、葱炒香，再下豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后加味精即可起锅。

功效：此汤色泽美观，味道鲜嫩可口，可祛热解暑，有健脾开胃、补益身体的作用。

豌豆的营养价值

豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素