泥鳅汤的做法

泥鳅汤

原料：泥鳅90～120克，食油适量。

泥鳅汤的做法

1．用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去肠脏，用油煎至金黄。

2．泥鳅鱼加水1碗半，煮汤至半碗，用盐调味。饮汤，食鱼，每日1次，连服3日，问断再服。

泥鳅汤的功效：泥鳅性平，味甘，入脾经，具有补中祛湿、益气补肺的功效。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品