谷芽麦芽鸭肾汤的做法

谷芽麦芽鸭肾汤

原料：鸭肉250克，鲜鸭肾4个，谷芽、麦芽各50克，山楂25克，油酌量。

谷芽麦芽鸭肾汤的做法

1．鸭肉洗净，斩成大件，用开水烫一下后沥干水分。

2．鸭肾剖开后洗净，不要去掉鸭肾衣。

3．其他用料淘洗干净，置于宽松的纱布袋里面，绑好袋口。

4．将3000毫升清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。

5．将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内。

6．先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时即可。

7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。

谷芽麦芽鸭肾汤的功效：开胃消食，调气化积。

特别提示：勿与甲鱼同食；外感发热或腹泻患者不宜服用。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶