紫苏干煸小泥鳅的做法

紫苏干煸小泥鳅的做法

干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将菜用油慢慢煸干，特别的滑嫩腴香，清新爽口。常用来干煸的物品有四季豆、鳝丝、豆角、龙虾、茄子、香菇…… 有言道：“四川人不

食材配方

主料：

泥鳅、500g紫苏、300g

辅料：

油、适量盐、适量干辣椒、适量白芝麻、适量花椒、适量小葱、适量

详细做法步骤

1、锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆装盘

2、余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒

3、最后放入紫苏，将泥鳅放入

4、加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可