鲜笋鸭腿煲的做法

原料：鸭腿2只、鲜笋1个

辅料：葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1、将鸭腿解冻后，洗净。去除鸭皮斩成块儿备用。

2、汤锅中加水烧开，倒入料酒，放入鸭块儿焯至变色，撇除浮沫、捞出。

3、砂锅中加入足量的水，上锅开火。

4、炒锅加油烧热，放入葱段、姜片煸香后放入鸭块儿炒制出油，烹入料酒再炒1分钟。

5、将炒好的鸭块儿放入煮开的砂锅中大火烧开，转中小火熬煮1.5小时。

6、将鲜笋对半切开，去除硬皮后，切成滚刀块备用。

7、1.5小时候，将鲜笋块儿放入砂锅中继续煮30分钟，加入少许盐、白胡椒粉调味即可。