啤酒鱼块炖木耳的做法

说实话好多时候做的一些菜，都是自己随意做的，都不知道该给它起个神马名字合适（菜的名字偶尔也让俺伤脑筋，对于爱往博上显摆俺这点烂厨艺的厨娘额来说，也不容易哈！俺给自己支持一下）。配菜也是看家里有啥放些啥！哎！还别说，大部分时间胡乱捣鼓出来的菜家人还都比较满意。看看俺今天推荐滴菜菜、这个烧鱼块我家经常做的，不同的是之前一直用水炖来着，今天改用了啤酒，俺就不多评价了，大伙看这色泽如何！

啤酒鱼块炖木耳

原料：草鱼1条（重约3斤）、干木耳200克、土鸡蛋2个（平常的鸡蛋1个就行）、蒜10粒、葱姜、八角4个、盐、料酒、酱油、五香粉、普通面粉、鸡精、植物油各适量。

制作过程：

1、草鱼让店家宰杀好后洗净切稍大点的段，再放入大碗中用盐、料酒、五香粉、鸡精腌20分钟后打入鸡蛋搅匀，再加入适量面粉拌匀（让鱼块上可以挂上薄薄的一层面糊即可）。

2、木耳用温水泡好后，去根、洗净，葱切段，姜切片、蒜去皮。

3、锅中放多些油，油热后下入蒜瓣炸至微黄捞出，再下鱼块炸至金黄色捞出沥干油。

4、炒锅留底油，先下入葱姜炒香、再下入炸好的鱼块。

5、放1瓶半啤酒（也可以是水），加入八角，大火烧开后转小火炖到汤汁稍浓稠。

6、下入泡好的木耳、少许盐、酱油、在炖20分钟，出锅前两分钟放入炸好的蒜瓣即可。