炖鱼块的做法

材料：花鲢一条

配料：葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，糖

做法：

1， 花鲢收拾干净，去掉头尾，切成两公分宽的块，加入葱姜料酒生抽老抽和盐拌匀，装在保鲜袋里，放入冰箱过夜，

2， 腌好的鱼块放在篦子上控干汁水，

3， 锅中放油，三成热时，把鱼块放进去，中小火炸至焦黄盛出，我喜欢炸的老一些，觉得这样香，

4， 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再把腌鱼的料倒进去，加水烧开，再加适量的糖盐和料酒，把炸好的鱼块放入锅中，水一定要没过鱼块，

5， 慢火炖至汤汁浸到鱼块中即可。