参芪鹌鹑汤的做法

参芪鹌鹑汤

原料：党参、黄芪各15克，鹌鹑1只，油、盐、清水各适量。

参芪鹌鹑汤的做法

1．将鹌鹑除去毛及内脏，洗去血水，沥干待用。

2．将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、油、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即可服用。

功效：党参味甘、性平，有补中益气、生津养血的功效；黄茂味甘、性微温，有补脾益气、益气升阳、利水消肿、托疮排脓的功效；鹌鹑味甘、性平，有益气补虚、厚肠止痢、祛湿通痹的功效。本汤方有健脾益气的功效。

应用：适用于小儿疳积、瘦弱，面色少血。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克