金针耳汤的做法

金针耳汤

原料：豆腐1块，水发黑木耳30克，金针菇50克，葱花、生姜片、蒜片、素鲜汤、植物油、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油和湿淀粉各适量。

金针耳汤的做法

1．将豆腐洗净，切成长方形块；黑木耳和金针菇择洗干净。

2．锅置火上，放油烧至七成热。投入豆腐煎炸至呈金黄色捞出。

3．炒锅内留少许油置火上烧热，将葱花、生姜片和蒜片煸炒出香味，加入料洒、黑木耳、金针菇、素鲜汤、精盐、白糖、酱油、味精和炸好的豆腐，烧沸3分钟左右，用湿淀粉勾芡，倒入沙锅中，淋入香油，加盖用中火煲4分钟左右即成。

金针耳汤的特点：颜色美观，豆腐嫩滑，补虚益智。

金针菇的功效与作用

金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面：①抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用