红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。一般人群均可食用，尤其适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用红豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
红薯豆子粥
食材：红薯、糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉
做法：
1、准备好糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉。
2、准备好红薯，一小块就够了。
3、红薯洗净去皮切小块。
4、各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，我一般都是晚上泡好，第二天早上煮。
5、将所有食材放入高压锅，加点空心粉，口感更爽滑。
6、加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。
