竹笋烧牛肉的做法

食材：

　　牛肉、竹笋、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。

做法：

　　1.牛肉切块，放冷水锅，加料酒、香叶、桂皮、葱，焯水后捞出用温水洗，沥干备用;干笋煮20分钟后泡一夜，洗净切小块备用。

　　2.锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色后加牛肉，翻炒上色。

　　3.加花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱，炒香炒出红油，加开水、生抽、老抽，放竹笋，中火煮1小时后适量加盐。

　　4.继续煮30分钟后加鸡精，翻匀即可，最后可放香菜点缀。