竹笋鸟汤的做法

白露过后，秋意渐浓，早晚都喜欢喝一碗汤水，暖心暖胃。笋鸟老火汤，汤水清鲜，笋的清香在鸟汤的烘托下发挥得淋漓尽致。汤与竹笋，都是挚爱。

竹笋鸟汤：白露过后的补气汤

食材：竹笋1/2个、鸟2只、盐适量

竹笋鸟汤的做法

1、准备好竹笋，去除外也，

2、竹笋冷水下锅，不盖盖子，煮开以去除笋的苦涩味。

3、将竹笋切块。

4、将鸟处理干净，洗净切块。

5、鸟肉冷水下锅，煮开以去除血水。

6、砂锅煮开水，下鸟肉。

7、大火煮开，转小火炖煮1个半小时。

8、转大火，下笋块。

9、大火煮开，转小火煮半个小时。

美食小提示

笋要先用凉水，不加盖煮开，以去除苦涩味。

竹笋的营养价值

竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止..[更多]