海参鸭血汤的做法

海参鸭血汤

原料：发好海参250克，鸭血150克，香菜、蒜茸、红辣椒、葱各少许，麻油、胡椒粉、香醋、湿淀粉各适量。

海参鸭血汤的做法

1．发好海参切成菱形条；鸭血切成条片。海参与鸭血分别氽水沥干后待用。

2．锅置旺火上，放入少许油，下蒜茸、葱段、红辣椒丝爆炒，注入800毫升清汤，加入海参、鸭血，下盐、味精、胡椒粉调味。

3．待汤烧开，用湿淀粉勾芡，加入香醋、麻油、香菜即可起锅盛入碗内。

海参鸭血汤的功效：补气养血。健脾益胃。

海参的功效与作用

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。