素糖醋排骨的做法

素糖醋排骨的做法

现在素食餐厅特别多,经常光临的人一部分是素食爱好者,另外一部分就是尝鲜的人~我介于两者之间,头一两次素食的经历的确让人很难忘,素食餐厅大多优雅宁静,情调很足,菜

食材配方

主料：

面筋、200g莲藕、300g

辅料：

面粉、适量水、适量番茄酱、适量酱油、适量白醋、适量糖、适量盐、适量泡打粉、适量食用油、适量 、

详细做法步骤

1、准备白面筋2—3块，莲藕一节

2、骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段

3、肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

4、取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）

5、调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可

6、把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

7、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用

8、在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

9、关火盛盘即可。