泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法

泡椒是川菜中常用到的配菜，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，所以用泡椒来腌浸凤爪，使凤爪也有一种辣中微酸的口感。凤爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水

食材配方

主料：

凤爪、300g泡椒、50g

辅料：

糖、适量盐、适量味精、适量白醋、适量葱姜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好材料。

2、用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

3、把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。

4、捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。

5、把凤爪控干水，倒入泡椒汁。

6、加入适量糖。

7、加入白醋。

8、加入味精。

9、放入保鲜盒内，冷藏过夜。

10、腌的时间越长，凤爪越入味。