醋溜藕丝的做法

醋溜藕丝的做法

藕可热烹，可凉调，种种的吃法，种种的味道和爽脆的口感总是让人大爱。 饭店里一般会把切成细条的藕叫做“藕丝”，像干煸藕丝，香辣藕丝等，用丝来形容自家厨师的手艺棒。

食材配方

主料：

藕、200g 、

辅料：

油、适量盐、适量红尖椒、适量生姜、适量白醋、适量白糖、适量花椒、适量 、

详细做法步骤

1、藕瓜去皮，竖切薄片。

2、把藕片叠放码齐顺纤维方向切成丝。

3、生姜切丝，红尖椒洗净切条。

4、锅里坐水，水冒小泡时倒入藕丝，快速焯水。

5、把藕丝捞出，用清水冲泡。

6、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒、姜丝炒香。

7、倒入红尖椒，翻炒出辣味。

8、倒入藕丝，快速翻炒。

9、烹入白醋，洒少许白糖翻炒均匀，关火。

10、调入精盐，翻炒均匀。