菠萝咕噜素肉的做法

菠萝咕噜素肉的做法

菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。 不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉，让这道菜更加营养健康，符合时尚饮食之风。 杏鲍菇---肉质肥厚，口感和肉很相似，不过比肉营养丰

食材配方

主料：

杏鲍菇、1朵菠萝、100g青红椒、30g 、

辅料：

蒜瓣、适量葱花、10g番茄酱、50g白糖、30g柠檬汁、15ml生抽、15ml盐、适量鸡精、2g香油、适量干淀粉、适量鸡蛋、1个 、

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、杏鲍菇洗净切块，菠萝切块，青红椒洗净切块。

3、锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。

4、过凉后把杏鲍菇挤干水分。

5、加入少许盐，鸡精拌均匀腌制片刻。

6、菠萝用淡盐水浸泡片刻。

7、取一个小碗放入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。

8、杏鲍菇加入一个鸡蛋。

9、再加入干淀粉拌均匀。

10、锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。

11、微发白捞出沥干油分。

12、等油温上升再次倒入复炸一遍。

13、炸制金黄捞出沥油。

14、炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。

15、然后爆香葱姜蒜。

16、倒入调好的料汁翻炒均匀出香。

17、倒入菠萝和青红椒块翻炒。

18、倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。