红烧香菇鲳鱼的做法

红烧香菇鲳鱼的做法

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱，鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。 干香菇具有香气沁人味鲜美，加入

食材配方

主料：

鲳鱼、1200g 、

辅料：

油、适量生抽、适量老抽、适量干辣椒、适量八角、适量蒜末、适量姜末、适量干香菇、适量白酒、适量白糖、适量

详细做法步骤

1、鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）

2、抹上适量高度白酒腌制2小时

3、准备调料

4、干香菇泡发洗净切丁

5、生姜末和大蒜末

6、热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面

7、煎成两面金黄色捞起

8、另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香

9、加入香菇末煸炒均匀

10、把鱼回锅加入料酒

11、加入3调羹生抽和一调羹半老抽

12、加入开水，水和食物此平

13、加入干辣椒和八角

14、盖上大火烧开

15、烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖

16、用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火

17、盛人碗中撒上葱花上桌