美食杰
香菇 肉末烧卖的材料：
猪肉馅、鲜虾、香菇、木耳、面粉、沸水、糯米(喜欢糯米烧卖的可以加入)
调料：
葱姜末、盐、胡椒粉、味精、麻油、料酒
香菇肉末烧卖的做法：
1鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
2将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，
然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
3面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。
4将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮， (也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
5左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。
(蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部)
香菇肉末烧卖的营养价值：
香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
适合所有人食用。每次4~8朵即可发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
