香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡的做法

很喜欢香菇炖鸡，香菇的香味跟鸡的鲜味在一起，很美味。以前炒鸡肉的时候，会放些油，跟刘英杰学了这招干招炒香葱姜的方法，很好用，鸡肉本身很多油脂，无需格外放油。

食材配方

主料：

鸡大腿、1只干香菇、50g

辅料：

葱、适量盐、适量姜、适量生抽、适量白糖、适量大料、适量花椒、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、鸡大腿一只洗净

2、剁成小块

3、坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用

4、香菇提前用清水泡软

5、把香菇也下入开水锅焯下捞出

6、姜切片，葱切段

7、花椒大料备好

8、起锅，干锅把葱姜炒香

9、加入鸡块炒香

10、加入花椒大料炒匀

11、加入香菇炒匀

12、加入一大碗清水

13、加入生抽和料酒。

14、加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软

15、加入适量盐搅匀即可出锅啦