豆腐鱼酸菜汤粉的做法

豆腐鱼酸菜汤粉的做法

龙头鱼这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙

食材配方

主料：

豆腐鱼、700g酸菜、250g粉干、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量青蒜、适量白糖、适量

详细做法步骤

1、备粉干，豆腐鱼，酸菜。

2、汤锅加水煮开，下粉干。

3、煮至粉干熟备用。

4、热锅加油，将酸菜改刀下锅。

5、加适量白糖调味。

6、再加适量细盐加重咸味，炒至均匀出味后，出锅备用。

7、锅坐回炉上，加适量油再加姜片爆香。

8、再将水鱼改刀下锅。

9、微煎一下后将炒好的酸菜下锅。

10、关加适量清水。

11、再加适量酱油。

12、及适量料酒提味提鲜。

13、煮至汤底开时，再加适量青蒜提味即可。

14、最后将煮好的汤粉与酸菜水鱼配在一起即可食用。