白玉菇拌鸡杂的做法

白玉菇拌鸡杂的做法

白玉菇的蛋白质含量比一般蔬菜要高些，还有很多人体必须的微量元素，而且口感脆嫩爽滑，相当不错，就是价格在这个季节显得有些小贵，嘿嘿。买了两盒白玉菇，本打算做汤的，

食材配方

主料：

白玉菇、250g鸡杂、200g

辅料：

油、适量盐、适量葱蒜、适量醋、适量白糖、适量蒸鱼豉油、适量辣椒油、适量花椒、适量干辣椒、适量 、

详细做法步骤

1、白玉菇去掉老根，放在水里清洗干净，

2、入开水锅中氽烫至熟，

3、捞出过凉水，

4、然后控干水份后放入盆中，

5、将鸡杂（鸡胗和鸡心）清理干净，

6、鸡杂放在锅中，加清水葱姜黄酒盐煮至鸡杂熟了

7、捞出控水，

8、切成丝，倒在装白玉菇的盆中，

9、加适量的香醋，

10、加糖，

11、加盐，

12、加一勺蒸鱼豉油，

13、再加点辣椒油，拌匀，

14、把葱蒜末倒在菜上，

15、锅里热油，放花椒和干红辣椒炸香后，把油倒在葱蒜末上

16、抹匀即可装盘食用。