酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法

出去买菜，看见一个老农面前一堆弯弯曲曲的黄瓜，问了问价钱，说，给我两块钱你都拿走。我一想太划算了，正好回家酱黄瓜吃。

食材配方

主料：

黄瓜、800g尖椒、1根

辅料：

面酱、适量盐、适量姜丝、适量大蒜、1头花椒、适量干辣椒、5个冰糖、适量醋、100ml酱油、400ml大料、适量

详细做法步骤

1、黄瓜洗净。

2、剖开4半，切段。

3、挖去里面的籽。

4、尖椒洗净去籽切成菱形片。

5、放入盆中，加入盐

6、用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。

7、腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。

8、用干净的布擦干多余的水分。

9、姜切丝，蒜拍开。

10、将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。

11、酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。

12、锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。

13、熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。