肥肠面的做法

肥肠面的做法

在四川早餐除了包子油条，还有肥肠粉、面，牛肉粉、面，都是红油滴，非常好吃，吃了几十年了，现在在外地，每每想起来谗的流口水呀。加入好豆以后做菜的积极性高了，经常能

食材配方

主料：

肥肠、50g生菜、5g面条、50g 、

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量 、

详细做法步骤

1、肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段

2、锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香

3、加一勺豆瓣酱炒出红油

4、倒入肥肠翻炒

5、加适量生抽（比平时炒菜多一些）

6、加半碗水，中火烧

7、烧入味，留点汤，盛出

8、另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内

9、下面条

10、加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。