风味肥肠的做法图解

　原材料：熟肥肠250克 红椒2根 湖南椒3根 香芹1株 洋葱半个、生姜1块 大蒜4粒 面粉2汤匙

　　调味料：纯菜油2汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 八角1粒、十三香1茶匙 盐半茶匙 鸡精1茶匙 香醋2汤匙 蠔油2茶匙

　　操作步骤 ：

　　1.将肥肠加面粉与香醋，里外清洗干净。

　　2.将肥肠入清水锅，加八角、十三香、半汤匙料酒盖锅煮10分钟。

　　3.将青红椒切成圈，蒜切成片，姜切成粒。

　　4.将洋葱切块，香芹切段。

　　5.将煮好的肥肠切成小节。

　　6.炒锅入油，八成热时加入生姜大蒜炒香。

　　7.加入青红椒，以及洋葱，放半茶匙盐炒香。

　　8.投入肥肠，加入半汤匙料酒、酱油、蠔油、胡椒粉，滴5滴香醋炒匀。

　　9.肥肠入味后，加入香芹段，鸡精翻炒均匀，即可。