美食杰
简介：
肥肠面，最难的当然是：洗!肥!肠!张同学大爱肥肠，我是不吃的(那么臭，真的好吃吗?)。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠!(爱演的双鱼女…)小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了
重庆，肥肠面
用料:肥肠半副,葱两段,姜两坨,蒜七瓣,豆瓣酱两匙,八角两朵,海椒如图,花椒如图,红糖两块,香叶两片
重庆肥肠面(专业洗肠小清新慎入)的做法
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
里面洗干净了在翻回来，再洗…
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
下锅热水，滴点料酒，煮…
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
再用凉水把沫子洗掉…
下热锅，爆出油…
准备佐料
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
加水…要做汤头所以多加点水。
大火，煮沸
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
花生米锤碎
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
热油，放花椒
分三次倒入碗里
禁不住赞下沸腾的油辣子!
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够!
下面，下菜，入碗!
张同学，吃长面啦!www.cmbaotang.com
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
爽口挚爱--西瓜
小贴士
满满都是爱，感觉自己棒棒哒!有爱就能下厨房!
