鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

鱼香茄子是汉族特色名菜·鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。

食材配方

主料：

茄子、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量其他佐料、适量 、

详细做法步骤

1、材料

2、茄子洗 干净，削掉外皮·切成小块

3、锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

4、淀粉加半碗水调成碗汁备用。

5、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味·倒入豆瓣酱，炒出香味

6、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子

7、翻炒三至 四分钟后放入水定粉勾个芡即可