韭香肉末蛋卷的做法

韭香肉末蛋卷的做法

韭菜，记得老爸以前在我们家后院儿里种了一小块儿韭菜，每到家里包饺子或炖鸡蛋的时候就会去割上一点儿，放在肉馅儿里特别的香，但韭菜印象中在南方仅把它当作香葱一样的调

食材配方

主料：

韭菜、100g肉馅、1000g柴鸡蛋、10个 、

辅料：

姜、50g盐、10g香油、20ml料酒、20ml淀粉、20g肥肉、20g蒜、适量 、

详细做法步骤

1、肉馅中加入姜蒜、盐、料酒和香油一起儿剁细，然后加入切碎的韭菜拌匀

2、柴鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉和水搅拌开来

3、平底锅烧热，用肥肉在上面擦一下

4、加入一勺蛋液，同时快速的转动锅子让蛋液平铺在整个锅底

5、小火至蛋液凝固

6、将凝固的收皮倒扣在玷板上

7、将蛋皮翻个面，再将肉馅均匀的抹在蛋皮上

8、从一端卷起至另一端

9、卷好后摆放好

10、切成块儿装盘

11、上蒸锅蒸熟即可