菠菜烧豆腐的做法

菠菜烧豆腐的做法

菠菜烧豆腐有个好听的名字叫“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。说起这个名字，还有一个传说，欲知传说的内容如何，容黄河慢慢道来----镇江民间流传著一种菜，叫皇姑莱，提起

食材配方

主料：

豆腐、400g菠菜、100g

辅料：

葱、适量姜、适量盐、适量料酒、适量味精、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎

2、菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙）

3、白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎

4、两面都要镶上黄金哦

5、葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味

6、加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘