葱熇鲫鱼的做法

葱熇鲫鱼的做法

葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜. 特点是浓郁赤酱，葱香味醇！ 做法也简单，调料也不多，一般家庭煮妇都可以掌握。 只是鲫鱼要大些，葱要多些，煮的时间要长些。鱼

食材配方

主料：

鲫鱼、3条 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量醋、适量糖、适量老抽、适量鲜抽、适量姜、适量葱、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段.

2、在鱼身划几刀用料酒，糖，鲜抽，姜腌制30分钟入味.

3、把鱼两面拍上淀粉，放油里炸

4、两面炸透捞出.

5、留底油，放下葱段煸一下。

6、放下鲫鱼，加一杯清水，加白糖，姜，醋，老抽。

7、加生抽大火煮开，中火烧25分钟，大火收干即可.（当中把鱼翻一面烧）