包瓜肉糜嵌鲫鱼的做法

包瓜肉糜嵌鲫鱼的做法

肉嵌鲫鱼，相信很多人吃过，也会做，但是，我家乡的肉嵌鲫鱼与众不同--- 就因为在肉馅里混了“包瓜”。 何为包瓜？--即是用甜面酱腌制的苫瓜。（一种专门用来腌制酱

食材配方

主料：

鲫鱼、500g瘦猪肉、50g包瓜、15g 、

辅料：

盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量淀粉、适量胡椒粉、适量辣椒、适量油、适量 、

详细做法步骤

1、准备；鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，猪肉洗净剁碎，包瓜去籽，洗净剁碎。

2、把肉糜，包瓜，用盐，料酒，鸡精，姜末，葱花，淀粉搅拌均匀

3、塞进鲫鱼肚里

4、鲫鱼两面拍上淀粉，放入锅里煎

5、两面煎好

6、放料酒去腥，加适量清水，加糖，姜，蒜，辣椒

7、加老抽，醋，大火煮开，中火煮12分钟

8、加盐，中火煮2分钟

9、加鸡精，胡椒粉，葱段即好