红烧排骨山药的做法

红烧排骨山药的做法

这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。

食材配方

主料：

排骨、100g山药、200g姜、20g香葱、15g

辅料：

油、适量盐、适量老抽、5g白砂糖、10g鸡精、3g 、

详细做法步骤

1、准备好所要用的食材。

2、山药去皮切滚刀块。

3、排骨冷水入锅，焯水。

4、锅里放入适量底油，爆香姜片。

5、滑入排骨翻炒至焦黄。

6、滑入山药块，翻炒焦了好吃。

7、淋入老抽，白砂糖，上色。

8、锅内加入适量清水，烧开。

9、为了节省时间，我将排骨山药放入了压力锅，调至排骨档。

10、炖熟后，再倒入锅内。

11、这个时候加盐，做菜最好是菜快熟的时候加，出锅后洒上一层小香葱 。